1、准备齐材料，猪排清洗干净，加入盐、小得劲白酒，再加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制一上午
2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块，锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒
3、洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜
4、加入适量的咖喱（随个人口味），烧开
5、转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，入少许海鲜酱油，加入半罐椰奶，接着再炖一会即可关火
6、腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下，裹面包糠，再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止
7、锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出，做菜之前，将淘好的大米放入电饭煲，等菜做好时，已经焖好米饭，将咖喱和猪排摆放在米饭上即可
