上海生煎包怎么做

 时间:2024-10-13 17:47:56

1、将猪绞肉倒入搅拌盆中,将平搅拌桨装好,加入盐巴并转到3段速搅拌至有黏性(出现毛咐搭趔涮边),再加入糖、酱油、白胡椒粉均匀打散。

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3、再加入姜末、葱花、太白粉与香油拌匀,倒入容器放入冰箱冷藏30分钟使之入味定型。

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5、将面团取出,工作台上撒上面粉,并稍微揉至长条形状,用切刀切成两半,再切成每等分25公克的小团,表面上撒上面粉盖上干净湿布或保鲜膜让面团静置醒面约20分钟。

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7、取煎锅后锅中倒入油,将煎包排入,收口向下,再淋上油并倒入水至煎包的1/4处,待水滚后盖上锅盖煎至水分收干后,撒上熟白芝麻与葱花即可。

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