教你做酸奶芝士蛋糕，口感清爽不腻，好吃不上火

1、先将玉米油加热至70度左右，离火筛入低粉拌匀，再加入酸奶和蛋黄拌匀。（这里运用的是烫面法，烫熟低粉可以使做出来的蛋糕组织更细腻）

2、现在打蛋白糊，先用电动打蛋器把蛋白打至出大泡，加入一半细砂糖，继续打至出现纹路加入剩余细砂糖，打至蛋白出现尖角即可。

3、把蛋白分两次加揉蛋黄糊中拌匀。模具中垫油纸把面糊倒入一半，放三块芝士片，再倒入剩余面糊，轻震几下。烤箱提前预热，烤盘中装1.5厘米热水放入烤箱中下层，再放入蛋糕140度烤70分钟。