蒸鸡蛋羹的做法

1、容器内打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅匀

2、然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔，加水是关键，加水之后要搅匀，如果不均匀，蒸出来的鸡蛋就分块，不细腻

3、鸡蛋加水打匀之后，略微静置，用小勺将边缘的气泡舀走

4、锅内放冷水，烧开，将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅

5、盖上锅盖蒸10分钟左右，然后关火再虚蒸（焖）2-3分钟。

6、去掉保鲜膜，加入一点酱油和香油，即可上桌。