清炖狮子头的做法

1、大白菜洗净后把菜梗白色的部位切掉，留着炖狮子头的时候用，绿色菜叶是铺在狮子头表面。生姜去皮后用研磨器把生姜磨成姜蓉备用，马蹄去皮后切成小丁状。

3、食材与肉末往一个方向用手划圈拌至肉末呈现粘稠后把肉团拿起再摔下，重复这个步骤5-6遍，这样炖好的狮子头口感吃起来更加的紧实多汁。

5、炖锅底部铺上白菜梗。

7、在肉圆上铺上白菜叶，这样可以让狮子头受热均匀。

9、加热10分钟后加入适量的水，水量没过狮子头即可。

11、狮子头炖好后可以放入几颗枸杞和少许盐调味。