1、面粉同适量清水、鸡蛋、盐混合，搅拌均匀后，静置片刻；
2、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净；金针菇剪去根部，洗净；
3、青椒、甜椒分别切丝；金针菇撕成条状；
4、炒锅烧热后，倒入适量植物油继续烧热；
5、放入青椒、甜椒翻炒，再放入金针菇继续翻炒；
6、调入适量盐，翻炒均匀，关火；
7、盛出备用；
8、准备做煎饼啦，我用的是这种方形的煎蛋卷锅；煎锅抹油；
9、倒入一层薄薄的面糊，刚好盖住锅底即可；晃动锅子，将面糊摊平；
10、观察面皮煎至透明、不断冒泡时，翻面煎10秒，关火；
11、将饼皮全部煎好；
12、取一张饼皮，抹上适量香菇酱；
13、放入炒好的蔬菜丝；
14、从一边卷至另一边；【三丝卷饼】做好啦。
