六寸戚风蛋糕的做法

 时间:2024-10-12 03:02:58

1、干净的盆把蛋白蛋黄分离开,尤其是蛋白里不能有一滴水或蛋黄,不然影响打发。

六寸戚风蛋糕的做法

3、筛入低筋面粉,过筛后更细腻。

六寸戚风蛋糕的做法

5、高档打发蛋白至鱼泡加入三分之一糖。(糖粉更好)

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7、打发至湿性泡发时加入最后三分之一糖,改用邋冠判厩低档打发一会,有微微阻力时停止打发,打蛋头拎起呈现直立的小尖角,打发完成。(盆倒扣不会流动)

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9、搅拌好再导入剩下的蛋白中搅拌均匀。

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11、倒入模具八分满,振出气泡。

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13、半小时左右已发的很高了,关注好时间,如表面上色度不够就再加5分钟。

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15、松软可口的戚风就做好啦

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