1、在买鱼的时候，告诉师傅，我要做鱼片，鱼老板会帮你取脊骨的，所以买回来就是这样的。
3、鱼头切半
5、所下来的两边鱼身肉，先拿一片准备去除肚子上骨头
7、我这个刀比较钝，因为拍照到原因就这样拍了
9、另一半也要去除。就是两个肚子。。
11、然后开始片鱼片。。
13、然后将所有鱼肉都片好放入容器中，洗净后沥干水，一定要沥干水。
15、上浆完成
17、生姜，蒜，葱 切米，切花，切片。
19、锅中倒入油烧热
21、然后在加入豆瓣酱
23、然后在倒入鱼块一同煸香。。
25、等汤中鱼头鱼骨熟了后，再将封好的鱼片轻放在锅内，烧制半成熟，在鱼片上放入葱姜花椒粉
27、干辣椒切碎
29、然后倒入鱼片上，即可。
