红烧肉的家常做法

1、把五花肉切成25mm见方的大块

2、把切好的肉放入凉水，大火烧开把肉里的血水，杂质焯出来。然后捞出洗净，备用。

3、锅里放少量的油烧热放入肉，炒制一小会捞出。目的是把肉里的油逼一部分。

4、多余的油舀出来，放入白糖炒到颜色变成深褐色放入肉块，调料继续炒，

5、炒香后，放入料酒，加入开水，大火烧开，小火慢炖。