水煮牛肉的做法

1、牛肉洗净，切成薄片（约5厘米宽，2厘米宽）切牛肉技巧，不要沿着纹路切，将纹路切断，这样牛肉烹饪起来会比较嫩。

3、蒜头切碎末，姜切成小片

5、黄豆芽洗净

7、将豆芽，金针菇，白菜，莴笋分开烫熟，沥干水分，依次铺在准备装牛肉片的大碗里

9、锅烧热后倒油，油是平时炒菜的2～3倍。油七分热时，放入姜片煸炒，之后放入花椒，炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下

11、连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里