地三鲜怎么做

1、将青椒洗净，切块。

2、土豆切滚刀块，茄子切滚刀块。

3、将茄子放入碗中，加入淀粉搅拌均匀。

4、起锅，倒入食用油，将茄子炸至微黄。

5、锅中倒入土豆，炸至微黄，锅内留底油，加入蒜片爆香。

6、倒入炸好的土豆茄子，倒入青红椒，生抽，糖，盐，翻炒均匀即可。