1、首先把买回来的笋一层一层的去掉外皮，然后洗干净，用刀削掉根部外皮，接着把笋一切为二，分别切成薄片备用！
2、笋切成薄片之后放在盘子里，然后把提前用温水泡过洗干净的腊肉切成片备用。
3、紧接着就是把腊肉依次摆放在笋的上层，尽量按照肥肉和瘦肉均衡的方式摆放，这样春笋就能均匀的吸收腊肉的油脂，味道更鲜美！
4、腊肉摆放好之后就是将豆豉切碎均匀洒在腊肉上面，增加这道笋蒸腊肉的香味！
5、接下来就是把蒸锅装满水，然后把笋蒸腊肉包上一殿秩痊肭层保鲜膜，并且用牙签戳几个洞放在蒸笼里面，开大火蒸20分钟，熄火后再焖10分钟即可。蒸煮时间根据笋的重量来决定。
6、最后一步就是将蒸好的笋蒸腊肉取出来，端上桌之前撒上适量葱花装饰一下就可以食用啦！
