杏仁桃酥的做法

1、准备好食材：食用油110克、细砂糖90克、鸡蛋1只(约60克)、低筋面粉260克、杏仁粉30克、小苏打1/2茶匙（量勺）；

3、加入1个鸡蛋（约60克），用手动打蛋器充分混合均匀（无需打发，只要混合均匀即可）；

5、260克低筋面粉筛入蛋油糊中；

7、将面团分成每个约18克的小面团若干个，用月饼模压制成饼状（图为50克月饼模），将饼干片放置在铺有烘焙纸的烤盘上，饼与饼之间稍稍空出间距，会有微小范围膨胀；

9、烤盘送入已经预热好的烤箱第二层，160度烘烤20分钟，上色后即可关炉；