猪腿肉如何腌制

1、将除白酒所有的调料，搅拌均匀，放入锅中烧开，再倒入碗中放凉后，倒入白酒。

2、将带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条备用。

3、将切好的猪肉条放入盆中，倒入放凉的酱料汁密封腌制两天左右。

4、待肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色时，捞出，用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。