辣炒花蛤的做法！

1、把买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净，沥净水分备用。

2、准备好配料：花椒、蒜末、葱花、红辣椒段和姜丝。

3、锅中放油，小火煸调料至出香味。

4、倒入花蛤，大火翻炒，调入适量的盐、醋、白糖和老抽，继续翻炒均匀。

5、不停地大火翻炒至花甲开大口，调入适量的鸡精即可出锅开吃了。