1、准备食材
2、土豆、胡萝卜、洋葱切块（如果时间紧可以切的再小一些，好熟）
3、鸡肉切块
4、热锅凉油，油温6成热左右，下鸡块和洋葱翻炒
5、待鸡块表面变白色，放入土豆和胡萝卜，翻炒3分钟左右
6、加一碗凉水，大约占满锅底即可。小火，锅加盖煮10分钟左右，用筷子扎一扎土豆和胡萝卜，不太费力就能扎穿即可。
7、放入咖喱块，喜欢味重点的放三块，轻些的2块即可
8、转中火，搅拌均匀，过程中如果太过粘稠，可以加一些水，大约沿着倾斜的铲子能滴下来就好
9、色泽鲜艳，可以出锅了
10、浇在蒸好的米饭上，香喷喷的咖喱鸡盖饭就好啦！
