炸虾仁的步骤

1、大虾去掉虾壳，虾头

2、用小刀划开虾的背部，挑出虾线，清洗干净

3、虾放入大碗中，加入姜丝，蒜片，盐，料酒拌匀

4、加入蛋黄拌匀

5、再加入玉米淀粉拌匀，腌制20分钟

6、热油锅，放入腌制好的虾仁炸，炸至两面金黄

7、捞出后，放入吸油纸，吸走多余的油脂

8、装盘，撒上葱花点缀一下