干锅肥肠的做法

1、肥肠加20克白醋，盐两勺，用手抓均匀，然后洗两遍

2、把肠翻面

3、去掉脏东西和部分肥肉，肥肉不要去干净，口感会不好，然后再加盐，白醋抓抓，洗干净，不需要面粉，就能很干净，并且去味

4、这些是不要的

5、然后把肠反回来，高压锅放水，淹没食材，加白酒，八角，姜，煮上汽后中火10分钟

6、取出来，切好，其他食材一起切好 锅烧热倒油，放入辣椒，大蒜炒香，加酸豆角翻炒片刻，加肥肠翻炒，然后加入所有调料翻炒均匀即可，肥肠是熟的，翻炒均匀就好

7、出锅，装盘