1、用开水将粉丝泡好，大概泡10分钟左右
2、切好酸菜，不要切太小，中等就可以了，讲姜切片准备好
3、挖出适量的猪油，或者植物油也可以放入锅中预热，油热后将酸菜放入爆炒，只要不断翻勺，不用担心会炒糊，酸菜要炒，才会香
4、酸菜炒一炒就倒入准备好的水（我是用汤盆装的，这样可以准确的倒入合适的水），放入姜片放入大概一勺多一点的盐，汤开之后关小火，让汤熬上3分钟，将酸味熬出来，在尝一尝味道，大家可以在这时候调一下味道，我个人是喜欢清淡的，一勺多一点的盐就足够了。
5、味道有了就放入粉丝开大火煮开（用大葱的这个时候放入，把手指长的大葱斜切几段就够了，这时候放可以把大葱煮软），粉丝用手指能掐断就可以了，起锅后放入小葱葱花。
