1、面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖湿布醒着。
2、馅料的食材！
3、将虾仁剁成泥状。
4、藕去皮，剁碎！
5、姜切沫，葱切细节，线椒剁碎（不辣，就是提提味）
6、将虾泥、姜沫、藕碎、线椒碎，葱花倒入碗中，加盐、胡椒粉、香油，顺时针搅上劲，发黏，等待使用。
7、把醒好的面团，搓成条状。
8、切挤，每个大概13克，比水饺大一些。
9、擀饺子皮！
10、皮大，可多放点馅！
11、饺子一圈捏好！
12、食指和母指配合搓出单面波浪边。
13、搓好折皱边的样子?如图。
14、把饺子对折，光面向里，在中间捏出头、尖尖的嘴巴来。
15、用水沾上黑芝麻弄眼睛，就ok了。像不像鸽子，白白胖胖的，张开翅膀要飞啊！
16、开水上笼蒸十分钟，就可以吃了！
