上海糟溜鱼片的做法

1、主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。

2、鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。

3、抓拌均匀，腌约20分钟。

4、锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。

5、捞出沥油备用。

6、炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。

7、下木耳翻匀。

8、加入酒酿，翻煮均匀。

9、最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。

10、拌匀后装盘即可。