教你做鲍汁海参，喜欢吃的赶紧学起来

1、干海参（小米参 刺参，辽参皆可）

2、加纯净水泡发24小时，之后换水，再泡发24小时，再。。。。直到松软可以剖腹祛内脏泥沙

3、然后冷水下锅，烧开煮1小时，冲凉，继续用纯净水泡发，直至手感松软，若还硬就再用开水煮半小时，再纯净水泡发，整个过程下来大概要一个星期。

4、三个时期的海参对比（干海参，泡发中，泡发完）

5、一锅高汤，鲍汁，蚝油兑好味放入发好的海参小火煨10分钟

6、准备一份蔬菜切丝

7、把烧好的海参捞出装盘切成片在配上蔬菜丝即可。