1、将蛋清蛋黄分开。
2、黄油、奶油奶酪、全脂牛奶，隔水加热搅拌均匀。
3、蛋黄逐个放入搅拌均匀。
4、面粉和玉米淀粉过筛加入。
5、搅拌均匀后，面糊再过一遍筛。
6、糖分为三次倒入蛋清打发。
7、蛋清打发到湿性发泡。
8、模具上抹上黄油。
9、挖三分之一蛋白放入面糊。
10、搅拌均匀后，再将面糊倒入到剩下的蛋白中。
11、搅拌均匀后，倒入模具中。
12、烤盘加水放入烤箱。
13、面糊放入烤箱180度烤20分钟，让表面上色后改150度烤40分钟。
14、烤好后，取出切块。
15、轻乳酪蛋糕就做好了。
