炒米粉的家常做法

1、将所有的食材切成丝。

2、把米粉煮八成熟，煮粉时加少许盐，让米粉有淡淡的咸味即可。

3、煮好米粉捞出控水备用。

4、热锅冷油，先爆生姜和小米椒。

5、再快炒瘦肉丝，肉丝变色后加胡萝卜丝和高笋丝翻炒。

6、胡萝卜炒软后，加韭菜花继续炒几下。

7、加少许盐和生抽拌匀。

8、把煮好并沥干水的米粉入锅。

9、把米粉和炒好的料搅拌均匀，下老抽上色，胡椒粉提味，少许蚝油拌匀出锅装盘。