鸽子炖山药汤的做法

1、将买来的鸽子洗净切成小块，大小在3公分左右即可，内脏放在其他容器待用。

2、山药带皮洗净，其实山药皮也是很有营养的，不要浪费了。

3、将炒锅加入少量花生油加热后，加入葱花、蒜末、姜丝后，约5秒后快速倒入鸽子块，然后加入适量料酒、陈醋、酱油，用菜铲炒1分钟左右，将鸽子肉紧一下。

4、加入1000毫升清水，然后加入洗净的带皮山药，盖上锅盖加热10分钟。

5、10分钟后加入食盐、味精，调整好味道后，加入鸽子内脏。

6、以燃气灶最小的火苗，炖肉1小时，鲜美的鸽子炖山药即可出锅享用。