1、青尖椒1根，红尖椒1根，肥牛片250g，辣椒酱100g，金针菇125g，糖3g，盐2g，高汤200g，料酒10g，白醋5g，姜片3片，蒜5瓣。
2、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净，金针菇烫熟。
3、炒锅内倒入油，烧至六成熟后，放入姜片，蒜碎爆香，放入辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤、料酒大火煮开，用网筛滤掉锅内的料渣丢掉。
4、放入肥牛片，加入盐、糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉，待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘，表面撒上青红椒圈点缀，最后烧热油淋在青红椒圈上即可。
5、总结如下。
