家常菜——平菇炒肉

1、先将瘦肉丝放进碗中，加盐、料酒、生粉，搅拌均匀，如图

2、将平菇洗净后撕成条，备用，如图

3、将洗好的平菇放进锅中加水、盐，焯水，如图

4、姜蒜洗净后切末，小米辣切末备用，如图

5、焯水后的平菇，用水清洗干净，挤干水分备用，如图

6、锅中烧油，油热后放腌好的肉丝，炒至变色，如图

7、肉丝炒至变色后加入豆瓣酱、姜蒜末、小米辣，炒香

8、炒香后加入平菇，继续翻炒3-5分钟，加生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀后即可出锅