1、除去鸡肝里的筋膜，杂质
2、再次洗净用清水泡着备用
3、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫
4、捞出已经没有血丝的鸡肝
5、备好卤料包
6、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出
7、一道美味的卤鸡肝就做好了
1、1.除去鸡肝里的筋膜，杂质
2.备好卤料包
3.倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上即可
