1、生品直接速冻法。
这种方法,大家很熟悉。用保鲜袋装好新鲜豌豆粒,直接进入冰箱冷冻室冷冻。能保存半年。
2、熟品直接速冻法。
先将豌豆在开水中焯水3~ 5分钟,捞起凉冷,装入保鲜袋,直接放进冰箱冷冻室冷冻。在零下10°C时能保存半年至一年。
3、灌筒自然储存法。
将豌豆焯水后,用凉开水加食盐制成饱和溶液,用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七处,倒入食用植物油封面,隔离空气,封面油层保持一到二厘米深,在常温下存放。此法能保存三至四个月。
4、真空储存法。
将新鲜豌豆或焯水豌豆凉冷放入真空袋内,用真空机器抽尽空气,密封好
抽空气口。豌豆通常能储存半年左右。
