苗府香干炒西芹的做法

1、西芹洗净用刀切成菱形块，豆腐干及香肠切片备用。

2、烧半锅开水，将西芹快速焯水，捞出泡浸凉水，可保持脆嫩口感。

3、炒锅开火烧热放油，放姜末煸香，依次放入豆腐干、香肠和西芹翻炒。

4、翻炒均匀，放一勺盐、半勺糖、少许鸡精调味，喜欢颜色深一些可以放少许生抽提鲜。

5、出锅前可撒少许葱花及湿淀粉勾薄芡，色泽更加清亮诱人。