1、装蛋清的盆需要无油无水哦
2、用手动打蛋器在盆内来回不停划（一字、Z字、圈圈均可），使水油融合，液体状态发生变化
3、打完蛋白放冰箱冷藏备用
4、再加入5个蛋黄，用同样的手法划均匀
5、继续用刮刀翻拌
6、抹平后用手在烤盘下面拍几下排出气泡
7、中层
8、测是否烤好的一个小方法：用手轻轻按下蛋糕卷，没有沙沙声、不粘手就表示烤熟了
9、凉胚（晾的时候胚上盖上油纸以免胚变干）
10、两份奶油均放冰箱冷藏备用
11、揭掉反面油纸、抹奶油
12、利用擀面杖将蛋糕卷卷起
13、（只是示范下，没放水果）
14、这样
15、这样
16、卷好后放冰箱冷藏定型1小时
17、1小时后将蛋糕卷拿出来去头去尾
18、靠下的是花瓣的裱花嘴
19、这张图更形象些
20、打包
