秘制香辣牛肉酱——小米椒

1、 姜蒜洗净放入碗中

2、 红辣椒洗净，去蒂，沥干水分

3、 姜蒜切末

4、 红椒切碎

5、 牛肉切粒，准备好所有的材料

6、 锅中加油，放入牛肉粒

7、 煸炒，除去其中的水分

8、 锅中倒入适量的植物油。可以多放点，淹没辣椒的量

9、 倒入辣椒粒

10、 

小火煸炒几分钟后，倒入姜蒜末

11、 倒入牛肉粒继续煸炒

12、 倒入虾皮

13、 当其中的水分去除完后，加入辣椒粉和花椒

14、 加入适量的盐、味精和鸡精

15、 搅拌均匀后，撒上适量的熟芝麻

16、 搅拌均匀，保证所有水分炒干。盛入碗中冷却