1、 准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。
2、 香葱，红辣椒切碎。
3、 肘子清水泡一会。
4、 放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
5、 肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。
6、 加料酒 生抽 老抽和盐。
7、 放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。
8、 肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。
9、 淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。
10、 准备10粒冰糖。
11、 锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。
12、 熬至起大泡后，加入半小碗温水。
13、 汤汁浓稠时倒入肘子上。
14、 撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。
15、 撒一层熟白芝麻。大功告成！慢慢享受美味吧！
