如何制作干锅什锦香辣虾？

1、虾用料酒、胡椒粉提前腌制10分钟。

2、将莲藕切片。

3、土豆进行切片。

4、将油倒入锅内，烧热。

5、油温五成，把莲藕和土豆炸至金黄。

6、虾裹上淀粉，防止热锅溅油。

7、油温六成，炸至三分钟。

8、锅留油，放入花椒、洋葱、大蒜炒香。

9、放干辣椒、郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

10、加入虾、土豆、藕。

11、放入盐、鸡精、孜然粉，进行调味。

12、大火翻炒均匀，出锅即可。