1、准备一条草鱼，处理干净。
2、切掉头尾，把鱼沿中间大骨处剖出两片。
3、斜切出鱼片。
4、鱼片里加入一勺盐，3勺淀粉，两勺料酒，一个鸡蛋清，抓匀腌制一会儿。
5、鱼骨切块，葱姜蒜椒切好备用。
6、锅里烧热油，放入鱼头鱼骨，煎至两面微黄。
7、倒入两大碗水。
8、煮开后再煮3分钟左右，捞出鱼骨，放在盘子底部。
9、再放入豆芽，汆烫一分钟，捞出。把鱼汤盛出备用。
10、锅里烧热油，放入葱姜蒜杭椒炒香。
11、倒入鱼汤。
12、加入3勺豪吉麻辣川香汁，放入鱼片汆烫一分钟。
13、装盘。
14、撒上葱花和香菜叶。
15、鱼肉嫩滑，麻辣鲜香，非常入味，超级好吃啊～
