风味小吃--猪皮洋芋

1、猪皮一张，拔净猪毛。

2、切成正方形小块。

3、放入少许辣椒粉。

4、半匙五香粉。

5、半匙盐。

6、半匙花椒粉。

7、拌匀腌制十分钟。

8、中等大小土豆一个，去皮切成厚片备用。

9、炒锅倒油200毫升，开大火，猪皮凉油下锅。

10、猪皮先炸1分，放入洋芋片一起炸。。

11、煎炸3分钟即可关火。

12、控油出锅。（猪皮软糯，洋芋焦香，外脆里嫩）