芝士小蛋糕的做法

1、碗里加入奶油奶酪55g+淡奶油35g，放入装有开水的的大碗或奶锅里；隔开水不断搅拌至这种顺滑的煳状

3、然后把蛋黄与奶酪煳拌匀

5、蛋白先加入几滴白醋，鸡蛋很新鲜也可以不加，打至大气泡时开始加糖12g，分2-3次加入，打成这样下垂的的状态就可以了

7、倒入模具中，正好是做6个小蛋糕的量

9、再把蛋糕放到烤盘上面，160度，水浴法烘烤25分钟（每个烤箱不一样，大家根据上色情况自行调节温度）