1、将排骨放入温水中，浸泡一会；
2、土豆去皮，洗净，切成长条，装入盘中；
4、四季豆洗净， 去掉两头，用手掐成小段，放入另外的盘中；
5、茄子洗净， 切成长条，和四季豆放在一个盘中；
9、将排骨用筷子夹如锅中，倒掉盆中的水，翻炸至7分熟，然后捞出；
10、油加热，放入土豆和胡萝卜条，炸一分钟左右，继续放入四季豆和茄子，炸至6分水左右，捞出；
11、将锅中的油倒出一部分，油烧热，放入姜片，炒香，接着放入适量剁椒，翻炒，放入蒜片，花椒，炒香；
13、接着将之前炸好的土豆条、胡萝卜等倒入锅中，继续翻炒；
14、放入适量盐，少许味精；
15、待锅中食物可食用时，放入葱段；
