怎么做香而不腻五花肉？

1、五花肉洗净，切块，凉水入锅，将肉里的血水冒出来，捞出待用。

2、锅里倒入一点油，将五花肉放入锅里，干煸至两面微黄。

3、将锅中油倒出一些，留有底油，将葱姜八角放入锅内，炒出香味。

4、再加入料酒、生抽、老抽、白糖，盐翻炒后加入适量的开水。

5、开锅后转小火，炖至自己喜欢的软硬程度，再大火收汁。

6、喜欢芝麻的，可以盛盘前撒点芝麻。