香煎平鱼的做法

1、平鱼开膛去肠肚和鳃，清洗干净；

2、两侧切花刀便于入味，少许料酒、盐、姜丝腌10分钟；将电饼铛通电预热；

3、选择“牛排/鱼虾”功能，最大火力预热，上下盘加热，定时10分钟；预热完成后会有提示音，烤盘中倒油，鱼身用厨房纸擦干，码放在烤盘里，用中火加热，使底部定型；

4、待底部完全定型后，翻身，煎另一面，同时将上盖也就是上烤盘扣下来，两面加热，均匀而且省时；出锅后淋少许生抽或者蒸鱼豉油就可以啦！