怎样制作五花肉酸菜焖鸡蛋

1、将五花肉冷水下锅，加入葱姜、花椒、八角大火烧开再转小火煮熟捞出。

2、将酸菜切成细长条，然后放入清水中清洗干净，再控干水分备用。

3、在酸菜上放入花椒面、食盐、鸡精、酱油和猪油，搅拌均匀。

4、将煮熟的五花肉切成薄片，然后放上酸菜卷起来摆盘。

5、碗中倒入葱花、酱油、花椒面、倒入食盐、鸡精和食用油搅拌均匀，淋在五花肉的旁边。

6、在五花肉的旁边打上鸡蛋，然后盖上保鲜膜或塑料袋，上锅蒸20分钟，蒸熟即可完成。