1、把鱼洗干净清理内脏 我切成了厚块 你们也可以用整条炖 表面划上几刀 这样会更入味！我还用料酒跟葱和姜片腌制了这样去腥气
2、葱姜蒜切成末 然后把辣椒八角准备好！
3、把刚才准备的葱姜蒜辣椒八角放入锅中 翻炒均匀 翻炒的过程中一定要小心一点 别把鱼肉弄散了
4、依次把咸盐2勺半 鸡精一勺 五香粉 一勺 糖一勺半 醋一勺 蚝油一勺 酱油一勺 老抽一滴 放入锅里！
5、再倒入一罐啤酒 盖上盖儿大火炖十分钟 然后转中火再炖15分钟 炖的过程中呢中间翻动下鱼 以免鱼糊掉
6、等汤汁收的差不多 撒葱花出锅即可
7、红烧鲅鱼出锅啦！
