给健康食品来点花样儿——紫薯蛋糕

1、紫薯隔水蒸熟，去皮，用汤匙的背部将紫薯压成泥

2、在料理机中加200g牛奶，压好的紫薯泥，搅拌成紫薯稀泥

3、将低粉，泡打粉过筛进容器中，倒入紫薯稀泥，搅拌均匀

4、加入橄榄油，继续搅拌均匀

5、将3个鸡蛋打进容器内，先低速打粗泡，加入几滴白醋，继续低速打匀后，加入60g白糖，打蛋器调至高速，将蛋液打至发白呈霜状，并且提起打蛋器时，蛋霜向下掉的很缓慢即可

6、将蛋霜倒进面糊中，用硅胶铲搅拌均匀

7、取适量纸杯，将蛋糕糊倒进纸杯中，8分满，轻震气泡

8、烤箱预热165度，烤制20分钟即可