健康美食——毛豆炒山药

1、准备好材料。

2、山药去皮后，先切成段再切成小条，取一个碗，倒入清水后加入少许盐搅拌均匀，把切好的山药放入碗中浸泡一下。

3、毛豆剥去外面的豆荚，把毛豆籽清洗干净后放入碗中待用。

4、胡萝卜去皮后切成小段，再切成小条。

5、锅中倒入适量油，油热后先把毛豆籽放入锅中。

6、等毛豆煸炒至外面的皮开始皱起来，把胡萝卜放入锅中。

7、炒匀后再把山药放入锅中，一起翻炒均匀后加适量盐进行调味。

8、翻炒均匀后加入半碗清水，煮开后即可熄火。

9、清脆爽口，鲜美营养的毛豆炒山药。