肉馅放鸡蛋起什么作用

1、平时我们喜欢将肉剁成肉馅以后，打入一个鸡蛋。然后将鸡蛋与肉馅混合，搅拌均匀。

3、放入鸡蛋以后可以增加肉馅的凝固度。让肉馅整体不管从外观还是从感觉来看，都变得非常有韧性。

5、在肉馅里面打入一个鸡蛋，里面加入一个鸡蛋以后有一股淡淡的清香，不单单只有肉的味道。