怎么调出好吃的韭菜馅

1、把买来的韭菜择一遍，把韭菜根上的死皮去掉，在看韭菜叶子上发黄的叶子去掉。把择好的韭菜放进盆里清洗两边，捞出放在菜筐里沥干。

2、把沥干的韭菜放在案板上，切0.5厘米的小段，放入稍大一点的盆里，待用。

3、将鸡蛋液打进碗里，火腿肠切丁放入鸡蛋液里加入少许温开水，然后在撒少许盐，在用筷子搅拌。

4、开火坐锅放入少量油，油热倒入鸡蛋液，进行翻炒，待鸡蛋成型就好了。

5、把煎好的鸡蛋液倒入韭菜盆里，加入适量盐、鸡精、十三香、味精调匀即可。