剁椒鱼头的图解做法

1、雄鱼头请鱼贩子清理好，在鱼头顶端剖一刀，让鱼头可以拉开平摆在盘中

3、找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头癔癍哂瘌顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁

5、起锅，将菜油加热后淋在菜表面。