怎么做本帮红烧肉

1、选一块好的五花三层，我们叫下五花。

2、洗净用厨房纸擦干，切成麻将块。

3、先将肉凉水下锅焯烫后捞出控水。

4、不粘锅里放少许油，一块块放入肉块各面煎至微焦。

5、砂锅内放入黄油，将肉放入酒中煮开。

6、鸡蛋煮七成熟去皮。

7、墨鱼或小八爪鱼清理干净，最好把外面的黑皮去掉。

8、焯烫捞出控水备用。

9、姜块拍扁。

10、将鸡蛋和墨鱼都放入砂锅一起煮，加入冰糖。

11、煮开后转小火煲至汤汁变少略收汁。出锅前可放少许盐调味。