1、准备食材：黄瓜一根，银耳一朵，胡萝卜半根，辣椒油，芝麻酱，盐少许，蒜粒4粒
2、黄瓜和胡萝卜洗净，用擦子擦成细丝，刀法好的也可以直接切细丝
3、银耳提前10分钟清水泡发，中间换一次水，清洗一下去除杂质。
4、蒜粒拍碎，再剁碎成蒜末，夏天凉拌菜少不了大蒜，经常吃大蒜也有杀菌消毒开胃的作用。
5、把切好的胡萝卜丝，黄瓜丝放入小盆中，倒入蒜末，辣椒油，加入少量的盐
6、在加点芝麻酱，少许的鸡精，轻轻翻拌均匀，
7、拌好的银耳入味5分钟左右，也可以加点 香菜提味，拌好后的银耳闻着就很清新，特别有食欲。
8、最后装盘上桌，吃一口特别爽口，银耳脆脆的口感，搭配黄瓜，胡萝卜营养丰富。
9、夏日简单快手凉拌菜，成本没有几元钱，吃着却特别的开胃，这一盘全家没够吃的。
10、够清爽，够味，夏日开胃凉拌菜！
