花蛤蒸鸡蛋的做法

1、花蛤清水养半天吐沙，再洗刷干净备用

2、鸡蛋两个

3、洗净的花蛤过沸水，开口后立即捞出

4、再次冲洗沙备用

5、煮花蛤的水，放在凉水中浸一会儿，使其降温

6、煮开口的花蛤取一半剥出肉，放在耐热碗中

7、余下的再平铺在碗内

8、这时来处理鸡蛋，两个鸡蛋打在小盆内，加一克盐，调匀

9、待煮茶蛤的水降温至约35度时取鸡蛋液的2倍的量加入鸡蛋液内

10、再次调匀

11、过筛两次，我的条筛网有点粗，所以多过筛几遍

12、再次过筛在摆了花蛤的碗中

13、盖上保鲜膜，边沿扎上小孔，摆碗入蒸锅，大火蒸10分钟。

14、蒸好后取出撕去保鲜膜，撒上葱花

15、淋入生抽和香油即可。